Si tratta di dolce fritto tipico delle rosticcerie palermitane ma diffuso in quasi tutte le province della Sicilia. Essezialmente è una ciambella senza buco di forma tonda come una palla quasi uguale ad un'altra specialità sicialiana cioè le arancine. Anche se la ricetta tradizionale è fritta è possibile trovare anche quella a forno, anche se, sinceramente per me, non sono la stessa cosa, io preferisco quella fritta. Il ripieno è di crema pasticcera o crema di ricotta, però esistono anche delle varianti al cioccolato. Il dolce ha un aspetto veramente invitante ve lo assicuro ed è gustosissimo. Link alla ricetta: "I miei dolci"
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| Iris alla ricotta |
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